おいしいコーヒーのいれ方｜コーヒープレス編

コーヒープレスは、ビーカーに粗挽きのコーヒーとお湯を入れ4分間じっくりと抽出することで、
コーヒー本来の旨みを味わえる器具です。お店のテイスティングやコーヒーセミナーなどでも使われていて、私たちバリスタにとっても馴染み深い抽出器具のひとつです。

INDEX

コーヒープレスの特徴

お湯とコーヒー豆を入れて4分待つだけ。特別な技術は必要なく、味わいも安定しているのでいつでもおいしく仕上がります。

ペーパーフィルターなどでは吸収されてしまうコーヒー豆の油分まで抽出。コーヒー豆がもつ旨みやアロマをそのまま味わえます。

用意するもの

コーヒープレスとカップをあたためておきます。

コーヒープレスにコーヒーの粉を入れて、お湯を上のラインまで注ぎます。

軽くかき混ぜ、つまみを引き上げたままフタを閉じ、4分待ちます。

4分経ったら、つまみを押し下げ、完成です。
抽出後、おいしさを保てるのは約20分。いれたてをお楽しみください。

コーヒー豆の量

180mlの水に対して大さじ2杯（10g）のコーヒーの粉がスターバックスのおすすめです。
お使いの器具に合わせた挽き具合で

コーヒーの粉が水に接する時間が長いほど、豆を粗く挽きます。
新鮮な水を正しい温度で

コーヒーの98％は水のため、味や匂いのない水を使うことが不可欠。
理想的なお湯の温度は90～96℃です。
鮮度を保つための工夫を

風味を旬なまま楽しむには、コーヒーをいれる直前に豆を挽くのが理想的。
コーヒー豆は生鮮食料品。酸素・光・熱・湿気が最大の敵です。密閉容器に入れて冷暗所で保管し、1～2週間以内を目処に使い切りましょう。